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Info:Die Umsätze mit Bio-Milch und den Bio-Molkereiprodukten
Joghurt, Quark und Butterlegtennach Daten des ACNielsen Handelspanels
deutlich stärker zu als der Gesamtmarkt
Bio-Milch boomt
Der gesamte Bio-Lebensmittelmarkt ist im Jahr 2006 nach vorläufigen Schätzungen um 15 bis 18 Prozent auf 4,5 bis 4,6 Milliarden Euro gewachsen.
Dabei legten die Umsätze mit Bio-Milch und den Bio-Molkereiprodukten Joghurt, Quark und Butter nach Daten des ACNielsen Handelspanels deutlich stärker zu als der Gesamtmarkt. Die Bio-Milch- und Bio-Molkereiprodukte halten am Gesamtumsatz mit Bio-Lebensmitteln in Deutschland einen Anteil von zehn bis 15 Prozent.
Das Besondere an der Bio-Milch ist die artgerechte Tierhaltung. Bio-Betriebe legen großen Wert auf ausreichenden Auslauf der Tiere, frische Luft, Tageslicht und selbst erzeugtes Futtermittel bzw. Mittel aus biologischem Anbau ohne Zusatz von Kraftfutter. Dadurch wird die Milch sowohl im Geschmack intensiver und weist einen höheren Wert der Omega-3-Fettsäure a-Linolensäure im Fett auf.
