Ernährungstabelle Wurst
Auch bei Wurstwaren sind viele versteckte Fette enthalten, wie zum Beispiel in Bratwurst oder Salami. Wurst enthält cholesterinanreichernde gesättigte Fettsäuren, deshalb sollte auch bei dem Verzehr von Wurst darauf geachtet werden, dass hier magere Sorten verzehrt werden. Hierzu zählen magerer Schinken (ohne Fettrand), Sülze oder Corned Beef. Beim Einkauf können aber auch fettreduzierte Waren gekauft werden wie spezielle Leber- oder Teewurst.
Wurstwaren
Kurzinfo
- Zutaten: Fleisch, Speck, Salz und Gewürze
- Gruppen: Rohwurst, Brühwurst, Kochwurst
- Bestandteile: Nüsse, Gemüse, Kirschwasser, Pistazien
Nährwert und Bestandteile verschiedener Wurstwaren
| Lebensmittel (je 100 g) | Eiweiß | Fett | Kilokalorien |
| Bierschinken | 15.50 | 19.20 | 235.00 |
| Bockwurst | 12.30 | 25.30 | 277.00 |
| Bratwurst, Schwein | 12.70 | 32.40 | 242.00 |
| Cervelatwurst | 16.90 | 43.20 | 141.00 |
| Corned Beef (deutsch) | 21.70 | 6.00 | 141.00 |
| Dosenwürstchen | 13.00 | 19.60 | 255.00 |
| Fleischkäse | 12.50 | 22.60 | 255.00 |
| Fleischwurst | 11.00 | 30.00 | 314.00 |
| Frankfurter Würstchen | 13.10 | 20.80 | 240.00 |
| Gelbwurst | 11.80 | 32.70 | 342.00 |
| Jagdwurst | 15.60 | 29.20 | 325.00 |
| Kalbsbratwurst | 10.30 | 31.40 | 324.00 |
| Lachsschinken | 18.00 | 7.00 | 144.00 |
| Leberpastete | 14.20 | 28.60 | 314.00 |
| Leberwurst | 12.40 | 41.20 | 424.00 |
| Mettwurst | 11.90 | 51.50 | 511.00 |
| Mortadella | 12.40 | 32.80 | 345.00 |
| Münchner Weisswurst | 11.10 | 21.70 | 240.00 |
| Rotwurst (Blutwurst) | 14.00 | 44.00 | 452.00 |
| Salami, deutsch | 17.80 | 49.70 | 518.00 |
| Schinken gekocht | 19.50 | 20.60 | 263.00 |
| Schinken geräuchert | 16.90 | 35.00 | 384.00 |
| Truthahn-Bierschinken | 16.30 | 8.30 | 142.00 |
| Truthahnmortadella | 14.90 | 16.80 | 214.00 |
| Wiener Würstchen | 14.90 | 20.80 | 247.00 |