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Quickinfo
Fisch
Gesunde Bestandteile:Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren
Beachten: Salz- und Fettgehalt
Fisch und Omega-3-Fettsäuren
Beim Fisch unterscheidet man zwischen See- und Süßwasserfisch. Zu den für die Ernährung interessanten Seefischen gehören u. a. Heilbutt, Hering, Flunder, Seelachs, Lachs, Makrele, Thunfisch, Steinbutt, Sprotte und Kabeljau.
Bei den Süsswasserfischen sind es z. B. Zander, Forelle, Karpfen, Hecht, Schleie, Wels, Aal und Brachse. Fisch zählt zu den ernährungsphysiologisch wertvollsten Lebensmitteln. Er enthält hochwertiges Eiweiss, 
Vitamine, Mineralstoffe und die lebensnotwendigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, v. a. Omega-3-Fettsäuren. Die DGE empfiehlt wöchentlich 1,5 Portionen Fisch (70-150g), wobei Fisch immer die 1. Wahl vor Fleisch haben sollte. Hier darf es auch etwas mehr sein. Die im Fisch enthaltenen Omega 3 Fettsäuren sollen die Fliesseigenschaften bei Durchblutungsstörungen positiv beeinflussen können. [ Zum Forum ]
