Vitaminesind organische Verbindungen, die der Organismus
nicht als Energieträger, sondern für andere lebenswichtige Funktionen
benötigt, die jedoch der Stoffwechsel zum größten Teil nicht selbst
bilden kann. Sie müssen deshalb mit der Nahrung aufgenommen werden.
Einige Vitamine werden dem Körper als Vorstufen (Provitamine)
zugeführt, die der Körper dann erst in die Wirkform umwandelt.
