Mineralstoffe, im Alltagsgebrauch irreführend oft auch kurz
Minerale genannt, sind lebensnotwendige, anorganische Nährstoffe,
welche der Organismus nicht selbst herstellen kann; sie müssen ihm mit
der Nahrung zugeführt werden. Zu den Mineralien gehören Mengenelemente
wie Calcium, Natrium oder Magnesium und Spurenelemente wie Arsen,
Chrom, Eisen und Fluor.
