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Quickinfo
Vegetarismus
Grundlage:pflanzliche Nahrungmittel und Produkte vom lebenden Tier
Gefahr:Fehlen von Nährstoffen tierischer Produkte die zur einer
Unterversorgung von Eiweiß, Vitamin B12 oder Eisen führen können
Alternative Ernährungsformen: Vegetarismus
Die Entscheidung zu einer vegetarischen Ernährung kann sowohl gesundheitliche als auch religiöse oder ethische Gründe haben. So möchten die meisten Vegetarier nicht, dass Tiere ihretwegen leiden müssen.
Wer sich dieser Variante anschließt, ändert nicht nur seinen Speiseplan, sondern auch seinen Lebensstil. Doch Grübeleien angesichts der täglichen Nahrungsaufnahme kommen heutzutage kaum auf – es gibt eine Fülle von Rezepten und zertifizierten vegetarischen Produkten. Vegetarische Kost ist vor allem fettarm bzw. besitzt viele ungesättigte Fettsäuren und wenig Cholesterin. Das Nährstoffverhältnis (Kohlenhydrate, Fette, Eiweiß) liegt laut Ernährungswissenschaftlern nahe den Idealwerten.
Vegetarische Ernährung kann die Gesundheit fördern – das wurde mittlerweile durch einige Studien belegt. So leiden Vegetarier seltener unter Übergewicht, Diabetes oder Krebs. Doch durch das Fehlen von Nährstoffen tierischer Produkte kann es zu einer Unterversorgung von Eiweißen, Vitamin B12 oder Eisen kommen. [ Zum Forum ]
