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Ayurvedische Ernährungslehre

Bedeutung:Gesundheit ist der Erhalt der Energie in ihrer ursprünglichen
Verteilung

Fünf Geschmacksrichtungen:sauer, bitter, süß, scharf, salzig

Ayurvedische Ernährungslehre

Diese Ernährungslehre, benannt nach einer Sammlung von Lehrbüchern der altindischen Medizin, beruht auf über 4000 Jahre alten Traditionen.

Demnach werden die physischen und psychischen Körperabläufe von drei Lebensenergien (Doshas) gesteuert, von denen jeder Mensch eine individuelle Kombination besitzt. Jede der drei Doshas (Vata, Pitta & Kapha) setzt sich aus zwei der fünf Grundbausteine des Lebens zusammen.

Die Grundbausteine des Lebens in der ayurvedischen Ernährungslehre

• Vata - Äther und Luft
• Pitta - Feuer und Wasser
• Kapha - Wasser und Erde

Nach der ayurvedischen Ernährungslehre bedeutet Gesundheit den Erhalt der Energien in ihrer ursprünglichen Verteilung. Dazu soll auch die Ernährung beitragen, die nach ihrem Geschmack und den physikalischen Eigenschaften ausgewählt wird. Abhängig davon, welche der drei Doshas überwiegt, werden folgende Speisen empfohlen:

Vata

Schlanke und bewegliche Menschen mit der Neigung zu trockener Haut, die zu Verdauungsstörungen neigen. Für sie empfehlen sich leicht verdauliche, warme und ölige Speisen, die süss, sauer oder salzig schmecken.

Pitta

Geistig und körperlich aktive Menschen mit athletischem Körperbau. Sie sollten leichte und kühle Speisen wählen, die süss, bitter oder herb schmecken.

Kapha

Kräftig gebaute Menschen mit viel Ausdauer, Muskelkraft und Gelassenheit. Frisches Obst und rohes Gemüse werden empfohlen. Dazu leichte und trockene Speisen die bitter, herb oder scharf schmecken. [ Zum Forum ]

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