Ich war auf der suche nach der Zusammensetzung von Marmelade. Was ich da bei Wikipedia entdeckt habe wissen viele nicht.

Schaute es euch mal an.

Bis zum Erlass der Konfitürenverordnung (KonfV) vom 26. Oktober 1982 wurde der Begriff für Zubereitungen aus zahlreichen Früchten wie Johannisbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Aprikosen/Marillen, Himbeeren, Pflaumen, Birnen, Äpfel und anderen verwendet. Der Unterschied zur Konfitüre bestand darin, dass bei letzterer noch Fruchtstücke erkennbar waren. Man unterschied außerdem Einfrucht- von Mehrfruchtmarmeladen.

Seit der Konfitüren-Verordnung und laut EU- Vorschrift (Codexkapitel B5 Konfitüre und andere Obsterzeugnisse) dürfen unter der Bezeichnung Marmelade nur noch Fruchtaufstriche aus Zitrusfrüchten verkauft werden.
Marmelade, zu deren Herstellung keine ganzen Früchte, sondern Fruchtsaft benutzt wurde, nennt man Gelee. Natursüße Produkte von ähnlicher Beschaffenheit müssen in Deutschland als „Fruchtaufstrich“ bezeichnet werden.Dieses ist auf den englischen Einfluss zurückzuführen, denn der englische Begriff Marmalade bezeichnete schon vorher die besondere britische (Bitter-)Orangenmarmelade. Die neue Einteilung kann zu Missverständnissen führen, da es keinen Unterschied mehr für die alten Bedeutungen in der Bezeichnung gibt.

Ungeachtet der Verordnung, die sehr vielen nicht bekannt ist, wird in vielen Gegenden die traditionelle Bezeichnung Marmelade umgangssprachlich beibehalten.

Gruß euer Fallschirm

himmel da bin ich fein raus, ich esse keine marmelade . aber ich lese weiter. männe will den süßkram und ich bin am umstellen bei ihm. also los. immer her mit den erfahrungen. euer waldbienchen

Danke Fallschirm für die Info.

Genaue Bezeichnung für die Marmelade von Rewe ist:

100% Erdbeeren
Dänischer Fruchtaufstrich
Kalorienreduziert
ohne Zuckerzusatz

Der Hersteller schreibt hinten auf seinem Etikett:
Viel, Viel Frucht
Eine völlig neue Art Fruchtaufstrich
Für die Herstellung 100 g. diese Produktes werden mehr als 100 g. Erdbeeren verwendet.
Hergestellt aus 102 g. Früchten, je 100 g.

Ohne Zuckerzusatz
nur mit den natürlichen Zuckergehalt der Erdbeeren

Zutaten:
Erdbeeren, Geliermittel
(Pektin, Xanthan)
Konservierungstoffe (Kaliumsorbat)
und Süßstoff (Sucralose)

Nährwert je 100 g.

Brennwert: 190 kj/ 45 kcal
Eiweiß <1g
Kohlenhydrate 9.3 g.
davon Zucker 4,6 g.
Fett < 1 g.
davon ungesättigte Fettsäuren < 1g.
Balaststoffe 1,5 g.
Natrium < 0,1 g.

So mun habe ich mir die Mühe mal gemacht, dass hier reinzusetzen.
Aber dieser Fruchtaustrich ist wirklich sehr lecker.

Ich nehme mir morgens auf meinem selbstgebackenes LC-Brot 1-2 TL.Erdbeer-Fruchtaufstrich mit 20% Quark und bestreiche es damit.
Echt lecker!

Und für nachmittags, eine selbstgebackene süße LC- Waffel mit 20% Quark und manchmal noch einen Klecks Sahne obenauf, dazu diesen Aufstrich.
(Anstelle von Schokolade und Co.)

LG Kalos

Hallo Kalos,

herzlichen Dank für die genaue Beschreibung.
Ich werde auf jeden Fall versuchen, diesen Fruchtaufstrich (hi,hi, Fallschirm) zu bekommen.

LG Ellen

Ich war auf der suche nach der Zusammensetzung von Marmelade. Was ich da bei Wikipedia entdeckt habe wissen viele nicht.

Schaute es euch mal an.

Bis zum Erlass der Konfitürenverordnung (KonfV) vom 26. Oktober 1982 wurde der Begriff für Zubereitungen aus zahlreichen Früchten wie Johannisbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Aprikosen/Marillen, Himbeeren, Pflaumen, Birnen, Äpfel und anderen verwendet. Der Unterschied zur Konfitüre bestand darin, dass bei letzterer noch Fruchtstücke erkennbar waren. Man unterschied außerdem Einfrucht- von Mehrfruchtmarmeladen.

Seit der Konfitüren-Verordnung und laut EU- Vorschrift (Codexkapitel B5 Konfitüre und andere Obsterzeugnisse) dürfen unter der Bezeichnung Marmelade nur noch Fruchtaufstriche aus Zitrusfrüchten verkauft werden.
Marmelade, zu deren Herstellung keine ganzen Früchte, sondern Fruchtsaft benutzt wurde, nennt man Gelee. Natursüße Produkte von ähnlicher Beschaffenheit müssen in Deutschland als „Fruchtaufstrich“ bezeichnet werden.Dieses ist auf den englischen Einfluss zurückzuführen, denn der englische Begriff Marmalade bezeichnete schon vorher die besondere britische (Bitter-)Orangenmarmelade. Die neue Einteilung kann zu Missverständnissen führen, da es keinen Unterschied mehr für die alten Bedeutungen in der Bezeichnung gibt.

Ungeachtet der Verordnung, die sehr vielen nicht bekannt ist, wird in vielen Gegenden die traditionelle Bezeichnung Marmelade umgangssprachlich beibehalten.

Gruß euer Fallschirm




Hallo Fallschirm,

wow, was du alles weißt.
Hochachtung!

LG Ellen