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Kurz-Info über Low Carb eine Zusammenstellung von Kalos 24.02.2009 20:53
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Habe hier für diejenigen, die sich für Low Carb als Ernährung interessieren ein Kurz-Info aus verschiedenen Quellen zusammengestellt:
Die kohlenhydratarme Ernährung ist eine Ernährungsform für Übergewichtige und Menschen mit erhöhten Blutfett –und Blutzuckerwerten, aber auch für gesunde und schlanke Menschen geeignet, sowie für Kinder.
Wir haben uns eine Umwelt geschaffen, in der wir immer weniger Energie verbrauchen und essen mehr als wir bräuchten. Seit vielen Jahren suchen Wissenschaftler eine Lösung gegen das Übergewicht. Viele Ernährungsexperten sagen aus: Fettreiche Kost ist die Hauptursache für die Zahl Übergewichtiger und Kohlenhydrate würden schlank machen. 60 Prozent – 70% der Kalorien sollen in Form von Kohlenhydraten verzehrt werden. Die Angst vor Fleischgerichten, Speck, Sahne und Co. geht um. Es wird deshalb viel lieber von stärkereichem Getreide, Reis, Kartoffeln, Nudeln, Zucker gegessen. Kohlenhydrathaltiges Essen z.B. Pizza, Pommes, Kuchen usw. bekommen wir günstig und überall schnell zu kaufen. Die Zahl der Menschen mit Übergewicht steigt an, obwohl viele auf die Fettkalorien achten. Auf Kohlenhydrataufnahme wird nicht geachtet. Folge: Der Zucker –und Insulinhaushalt wird zu nehmend gestört.
Auch viel junge Menschen sind schon von der „Zuckerkrankheit“(Alterszucker, eigentlich erst ab 50Jahre) betroffen.
Damals:
Vor Millionen von Jahren ernährte sich der Mensch hauptsächlich von Fleisch.
Es standen ihnen kaum Kohlenhydrate zu Verfügung, außer die Beeren und Früchte die sie sammelten.
Der Mensch kam in dieser Zeit optimal mit dieser kohlenhydratarmen Ernährung zurecht.
Die Gene sind auf kohlenhydratarmes Essen eingestellt!
Aber seit der industriellen Revolution essen wir kohlenhydratreicher und Bewegung uns weniger, außerdem konnten sich die Gene nicht verändern, ihnen fehlte die Zeit.
Die Gene in uns funktionieren noch wie in der Urzeit und somit sind die Gene an die Ackerbauprodukte noch nicht angepasst.
Was ist ein glykämischer Index:
Der glykämischer Index(kurz GI) soll Informationen über die Auswirkungen von Nahrungsmitteln auf den Blutzuckerspiegel geben.
Lebensmittel die viele Kohlenhydraten enthalten haben einen hohen glykämischen Index, jedoch gibt es auch Lebensmittel mit wenigen Kohlenhydraten, die einen niedrigen glykämischen Index aufweisen.
GI-größer als 70 - schlecht
GI- zwischen 50 und 70 - mittel
GI- niedriger als 50 - gut
Der Blutzuckerspiegel steigt an, sowie wir Nahrung zu uns nehmen.
Ein starker Anstieg des Blutzuckerspiegels muss durch das Insulin wieder gesenkt werden. Ein zu hoher Insulinspiegel führt dazu, dass vermehrt Glukose (Zucker) und Eiweiß (Proteine) in Fett umgewandelt werden und in Fettzellen gespeichert wird.
Deshalb sollte man auf Nahrung achten mit einem niedrigen glykämischen Wert.
Obst: hat mal mehr Mal, mal weniger KH. kommt auch auf den Süssegrad an, Obst enthält Fruchtzucker, deshalb ist der glykämische Wert unterschiedlich. 2-3 Portionen am Tag sollten reichen.
Gemüse liegt im Allgemeinen im niedrigeren Bereich, bis auf Kartoffeln und Möhren, wenn sie gekocht werden, haben sie einen höheren glykämischen Wert.
Hülsenfüchte: haben einen mittleren glykämischen Wert, zudem enthält es auch wertvolles Eiweiß.
Nüsse: haben einen niedrigen bis mittleren glykämischen Wert, zudem enthalten Nüsse gutes Eiweiß.
Fette/Öle//Fleisch//Fisch:
Enthält keine KH.
Milch und Milchprodukte:
Die Produkte enthalten viel Kalzium und haben auch KH.
Der Käse allerdings enthält wenig KH.
Quellenangabe: www.glyx-tabelle.de/
Kohlenhydrate:
Der Mensch braucht nur etwa 1g Kohlenhydrate pro kg Körpergewicht, das ist für den ganzen Tag alles zusammen nur etwa 50 bis 80 Gramm (= 6 BE). Eine Broteinheit entspricht 10-12gr. Kohlenhydrate.
Bei einer bewussten Abnahme sollten es nicht mehr als 30 Gramm KH. am Tag sein.
Mehlsorten, Süßwaren, Kartoffeln, Mais, enthalten sehr, viele KH.
Fazit: Viel Eiweiß in Kombination mit Gemüse, etwas Obst, und sehr wenig kohlenhydrathaltige Lebensmittel essen!
Eiweißreiche Lebensmittel:
Quark, Fisch, Fleisch, Käse 45%-50%, Wurstauflage, allg. Wurst,
Geflügel,
bei Milchprodukten, Hülsenfrüchte und Nüsse auf KH. achten
Quellenangabe: www.lebensmittel-tabelle.de/
Auf dieser Tabelle sind alle Nährwertangaben: kcal, kJ, BE, KH. Fett, EW. angegeben!
Verschiedenes:
-Der Stoffwechsel stellt sich bei einer kohlenhydratarmen Ernährung um.
-Die Fettsäuren werden in der Leber zu Glukoseersatz umgewandelt.
(Glukose=Energie für den Organismus)
Bei einer eiweißreichen Ernährung muss auch ein sehr hoher Fettanteil (Glukoseersatz)verzehrt werden.
-Das Fett welches wir essen macht uns nicht fett nur in Verbindung mit den Kohlenhydraten (Zucker) z.B. Kuchen, Kekse, usw.
-Die Vollwert-Küche ist für unsere Bauchspeicheldrüse (produziert Insulin) nicht zu bewältigen. Folge: Ein zu hoher Insulinspiegel im Blut bringt die Leber dazu, mehr Cholesterin zu produzieren.
-Die Enuits=Eskimos (Übersetzung=Rohfleischesser), Indianer, Mongolen, Hunnen hatten keine Probleme mit ihrer eiweißreichen Nahrung so lange sie nicht mit der kohlenhydratreichen Kost (Zivilisationskost) in Berührung kamen.
-Was verursacht Blähungen: Der unverdaute Milchzucker(Lactose) fault und halbe verdaute Stärke (Getreidestärke)Kohlenhydrate fangen zu gären an, es kommt zum Blähbauch.
-Viel Trinken mindestens 2 Liter Tee oder Wasser, sorgt dafür, dass die Nieren gut durchspült werden und die Ablagerungen in den Zellen ausgeschwemmt werden.
- Hat man nach einem kohlenhydratreichen Essen eine Heißhungerattacke nach Süßigkeiten, hat der Körper zu viel Insulin ausgeschüttet.
-Hilfreiche Ernährung bei Krankheiten durch kohlenhydratarme Kost
-Magenbeschwerden, Sodbrennen, Diabetes II,
-Darmentzündungen, Darmprobleme, Blähungen,
-Kopfschmerzen, Hautausschläge, Asthma,
-Angst- und Panikattacken, Depressionen
-Schilddrüse
-Entzündungen der Schleimhäute
-Krebs
- Morbus Crohn, Morbus Bechterew
-Fettsucht
-Verstopfung
-Herzanfälle
-Rheuma
-Epilepsie
-Alzheimer
Aber Vorsicht bei Nierengeschädigten (Nephropathie)
sie sollten diese Ernährungsumstellung vorher unbedingt mit dem Arzt besprechen!!!
Quellenangaben: Jutta Schütz, Kohlenhydrat, nein danke
Die Logi-Methode von Dr. P. Heilmeyer, Reha-Klinik in Überruh
www.lchf.de/wissenswertes/natur.php
www.lebensmittel-tabelle.de/
www.glyx-tabelle.de/
www.josef-stocker.de/meinweg.pdf
Grüße v. Kalos
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Kalos
Platinum Boarder
Beiträge: 1111
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Re: Kurz-Info über Low Carb eine Zusammenstellung von Kalos 25.02.2009 00:08
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Hallo Kalorienzählerin (von mir Süße genannte),
das hast Du hier super gemacht!
Gruß von Nikki
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Nikki
Platinum Boarder
Beiträge: 2381
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Kohlenhydratarme Ernährung.
48 Jahre jung und 1.63 groß
Ich wünsche mir die Gelassenheit Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann, den Mut Dinge zu ändern, die ich ändern kann und die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden.
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Re: Kurz-Info über Low Carb eine Zusammenstellung von Kalos 25.02.2009 07:10
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Juhuuuu Kalos...
und schon wieder habe ich etwas dazu gelernt...
Du hast Dir auch echt viel Mühe mit der Zusammenstellung gegeben, die aber echt TOP ist :a013 :a034
Vielen Dank und liebe Grüße
s' Rehlein
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...man sollte gretel wegen ihres vornamens nicht hänseln...
Ernährungsumstellung: Rehlein's Spezial
39. Jahre 1.74m
11.01.10 83,8kg
12.02.10 76,4kg
11.03.10 72,2kg
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Re: Kurz-Info über Low Carb eine Zusammenstellung von Kalos 25.02.2009 22:37
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Hallo Kalorienzählerin (von mir Süße genannte),
das hast Du hier super gemacht!
Gruß von Nikki
Hallo Kalorienzählerin,
ich schließe mich Nikki an.
Ich habe in 13 Tagen 6 kg abgenommen. Ich habe auch kein Sodbrennen mehr und das erste Mal seit vielen, vielen Jahren keine Nesselsucht mehr.
Ich kann es kaum glauben. Ich kann es kaum glauben.
Bin ich froh, dass ich hier auf dieses Forum gestoßen bin.
Danke Nikki! Danke Nikki!
Ja, und danke auch Kalorienzählerin.
Lg Ellen
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Ellen
Expert Boarder
Beiträge: 129
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Weiblich
38 Jahre/Diät:Low-Carb
145 kg/135/127/
1.70 m groß
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