Hackfleisch mit Weiskraut (oder Chinakohl, Sauerkraut)

1 kg Weißkraut oder Chinakohl
600 gr. Hackfleisch
500 ml Wasser
1 Essl. Butter (zum Braten)
1 Päckchen Sahne
1 Dose Tomaten (zum Beispiel: Pizzatomaten)
Gewürze nach Wahl!

Das Kraut in kleine Stücke schneiden und waschen
Hackfleisch würzen und anbraten
mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen
Das Kraut hinzufügen und auf kleiner Flamme ca. 20 min. köcheln lassen
Nun die Sahne und 1 Dose Tomaten dazu geben und ca. 5 min. weiter köcheln lassen.

Quark-Gratin mit Trauben

3 Eier
1/2 Essl. Zitronensaft
etwas abgeriebene Zitronenschale
100 gr Magerquark
150 gr Trauben
3 - 4 Teel. flüssiger Süßstoff
Back-Vanille

Für die Quarkmasse die Eier trennen. Eigelbe und Süßstoff schaumig rühren. Zitronensaft und die Zitronenschale sowie der Quark untermischen.
Eiweiße steif schlagen.
Back-Vanille zugeben und weiterschlagen bis die Masse sehr fest ist.
Vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen.

Backofen auf 175° vorheizen.
Eine Auflaufform einfetten und die Quarkmasse einfüllen.
Trauben waschen, halbieren, entkernen und in die Quarkmasse legen.
Gratins ca. 20 - 30 min. backen.

Milch-Shake

200 ml Milch
50 ml Joghurt
1 Birne oder 1 Apfel oder 1 handvoll gefrorene Himbeeren
Zitronensaft und
2 Essl. Süßstoff

In den Mixer geben (oder mit einem Rührzerkleinerer?)

Nutella-Ersatz!

200 ml Sahne
2 Essl. Kakao
60 gr Nüsse
60 gr Butter

Süßstoff (ca. 3 - 4 Essl.)
Butter schmelzen und mit den Zutaten vermischen.
Im Kühlschrank aufbewahren.

Hat ca 8 Kohlenhydrate pro 100 gr.

Marmelade!

ca. 600 gr. Obst (Beeren, Birnen, Trauben)
1 Päckchen Agartine
Süßstoff nach Geschmack (ca. 6 Essl.)

Das Obst putzen und pürieren.
Pürierte Masse in einen Topf geben, Agartine darunter rühren und mit Süßstoff abschmecken.
Rührend 2 bis 3 min. aufkochen.
Dann in Gläser abfüllen und abkühlen lassen.
Zum Festwerden ab in den Kühlschrank.

Nach ca. 2 - 3 Std. ist die Masse fest.

Agartine
gibt es von der Firma Ruf und ist ein rein pflanzliches Geliermittel, das aus Algen gewonnen wird.

Pizzaboden ohne Eiweiß-Pulver


4 Eigelb
2 Essl. warmes Wasser
Salz, Pfeffer
4 Eiweiß
200 gemahlene Mandeln
Oregano
Tomatenmark

Eigelb schaumig rühren.
Dann die Gewürze dazu geben.
Das geschlagene Eiweiß mit den Mandeln vermischen und unter das Eigelb geben.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen
Das eingefettete Backblech mit dem dünn ausgerollten Teig belegen. Den Teig mit Tomatenmark bestreichen!
Drauf kommt, was gefällt:
Zum Schluss den Käse (ca. 250 gr)

Bei ca. 200 gr ca. 20 min backen.

Der Teig hat etwa 10 gr. Kohlenhydrate. Rest richtet sich nach Belag.

Mohn-Quark-Kuchen (geht sehr leicht und ist schnell gemacht)

6 Eier sehr schaumig rühren
200 gr. Mohn
250 gr. Sahnequark
ca. 50-60 gr. geschm. Butter
5 Essl. fl. Süßstoff
1 gestr. Teel. Natron
30 gr. Eiweißpulver
1 Fläschchen Backvanillearoma

Alles zusammen rühren und in eine kleine, gefette Auflaufform

bei 160 Grad ca. 45-50 min. backen, zum Abkühlen in dem etwas geöffneten Backofen drin stehen lassen.

deine Rezepte (leider hab ich sie noch nicht alle durch) sind ja wahnsinnig toll!

wow!!!

ich bin fasziniert, ehrlich!

DANKE :!: :!: :!: :!: :!: :!: :!: :!:

Für helle Brötchen, fast ohne Kohlenhydrate.

Und ganz einfach zu machen.

4 Eier, fast 5 min schaumig schlagen (das muss so lang sein)
100 gr. Eiweißpulver hinzu geben.
Ist ein sehr klumpiger Teig, macht aber nichts.
1/2 Tütchen Backpulver

Mit zwei Esslöffeln den Teig auf ein Backpapier Häufchen setzten. Es werden gerade 6 Stück.

und ca. 20 min im Backofen auf 200 Grad backen.

Man kann alles drauf essen. Und am nächsten Tag sind sie auch noch gut (In einer Plastiktüte aufbewahren)

Quark-Waffeln

Vorraussetzung ist, man besitzt ein Waffeleisen

100 g Butter (im Topf verflüssigen)
250 g Quark 7,5g KH; 290 kcal
9 Eier
Süßstoff nach Geschmack
eine Prise Salz
100 g Eiweißpulver (Je nach Geschmacksrichtung, mit Vanille, Erdbeer und Banane. Waren alle lecker)

Teig gut vermixen und portionsweise ab ins Waffeleisen, goldraun backen.
Die Teigmenge ergibt bei mir immer so zw. 12 und 15 Waffeln. Wenn sie abgekühlt sind, friere ich sie ein.

Das ergibt für den ganzen Teig:
12,25g KH
2585 kcal

pro Waffel:
1,225g KH
258,5 kcal