Mouse au chocolat

ABER: ohne viel Fett und mit wenigen Kohlenhydrate

200 gr Magerquark
4 Eiweiß
1 Teel. Kakao
1-2 Essl. Mineralwasser
ca. 2 Essl. Süßstoff

Den Magerquark, Kakao, Mineralwasser und Sußstoffes vermischen (Die Masse sollte noch eine gute Konsistenz haben, also nicht zuviel Wasser nehmen).

Dann das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und in 2-3 Portionen vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Ca. 4 Schälchen füllen und für 30 min. (oder länger) in den Kühlschrank stellen (nicht länger als 4-5 Stunden stehen lassen, da sich das Eiweiß sonst am Boden wieder verflüssigt)

Das Rezept hat ziemlich genau 200 kcal, 2g Fett und 9g Kohlenhydrate und schmeckt super lecker.

Moussaka ohne Kartoffeln

500 gr Auberginen
1 Essl. Olivenöl (Oder ein anderes Öl)
500 g Rinderhackfleisch (oder gemischtes)
2 Zwiebeln in Ringe schneiden
1 Knoblauchzehe auspressen
1 Essl. Tomatenmark
400 gr Pizzatomaten aus der Dose
Salz, Pfeffer
250 ml Sahne
2 Eier
100 gr geriebenen Parmesan


Auberginen in Scheiben schneiden und auf einem Brett ausbreiten. Mit Salz bestreuen und ca. 30 min. ziehen lassen. Danach mit einem Küchenpapier abtupfen.

Hackfleisch in Olivenöl braun anbraten, Zwiebelringe und Knoblauch dazugeben.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten hinzugeben. Alles zugedeckt ca. 20 min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hackfleischsoße aus der Pfanne nehmen und die Auberginen in Olivenöl schön goldbraun braten.

Eine Gratinform mit Butter einpinseln. Die Hälfte der Hackfleischfüllung auf dem Boden verteilen und die Auberginenscheiben darauf verteilen. Dann die zweite Hälfte der Füllung daraufgeben.

Sahne, Eier und Pfeffer mit einem Schneebesen schlagen und den geriebenen Parmesam dazugeben. Diese Mischung über die Moussaka geben.

Bei 180°C im vorgeheizten Backofen für ca. 40 min. im Ofen backen.

Die gesamte Menge hat ca. 23 Kohlenhydrate

Pfifferlingenpfanne


200 gr Pfifferlinge (oder andere Pilze)
50 gr Schinkenwürfel
4 Scheiben
Salz, Pfeffer, evt. Cayennepfeffer

Pilze und Schinkenwürfel in wenig Öl heiß anbraten, salzen und pfeffern. Nach ca. 2 min. den Käse in Streifen obendrauf geben. Dann die Koch-Platte kleiner stellen und den Käse schmelzen lassen.
Umrühren, fertig!

Das ganze Rezept hat ca. 150 kcal, 28 gr Eiweiß, 4 gr Fett und keine Kohlenhydrate.

Käse-Thunfisch-Salat

300 g Gauda (oder einen anderen Käse)
1 Zwiebel klein schneiden
2 grüne Paprika klein schneiden
300 gr Thunfisch aus der Dose
4 Eier hart kochen
etwas Senf, etwas Mayo

alles klein hacken, den Thunfisch abtropfen lassen, Senf und Mayo verrühren und drunter heben.

Feta mit Orangen


Rucola-Salat
1 kl Orange
100 gr Feta
1/2 kleine Zwiebel
3 schwarze entsteinte Oliven
1 Essl. Zitronensaft
Salz, schw. Pfeffer
1 Essl. Olivenöl

Den Rucola waschen und säubern.
Die Orange schälen und in Scheiben schneiden. Den Feta auch in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln und die Oliven in Scheiben schneiden.

Den Rucola auf einen Teller ausbreiten. Ornagen und Fetascheiben darauf anrichten. Mit den Oliven und Zwiebelwürfeln bestücken.

Den abgetropften Orangensaft (oder von einer anderen Orange ausgepressten), Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen, über den Salat träufeln.

Zum Frühstück zum Beispiel:


1 Becher Hüttenkäse
Süßstoff
Zimt
Sahne
1 Apfel


oder:


Kokosflocken in der Pfanne ohne Fett rösten
Hüttenkäse
Süßstoff

alles zusammen rühren.

Ostern kommt auch bald.......


Osterbrunch

Räucherlachs mit Senf-Dill-Soße dazu hartgekochte Eier

Senf-Dill-Soße für ca. 4 - 6 Personen

3 Essl. mittelscharfen Senf mit
ein paar Spritzern Süßstoff verrühren
3 Essl. Olivenöl dazu
2 Essl. Essig
1/2 -1 Päckchen Dill (tiefgefroren)
1 Essl. Wasser evl.

Salatgurke überbacken

3 Salatgurken oder Zuchini
500 gr. gemischtes Hackfleisch
2 Zwiebeln
200 gr. geriebenen Gauda (oder anderen Käse)
Pfeffer, Salz, Curry, Parika, Chilli

Die Gurken halbieren und aushöhlen.
Zwiebeln und das Innere der Gurke würfeln und zum Hackfleisch geben.
Würzen und mischen.
Die Gurke mit der Mischung füllen und mit Käse bestreuen.

In eine Auflaufschale legen, etwas Sahne dazu geben und für ca. 30 Min. im Backofen überbacken.

SiS-Rezept!

Rührei, Tomate und Mozarella

2 Eier
2 Mozarella
2 große Tomaten
2 Zwiebeln
1 Dose Pilze
frischen oder getrockneten Knoblauch
Salz, Pfeffer, etwas Curry

Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
Pilze, Tomaten und Mozarella in Scheiben schneiden!

Zwiebeln und Pilze in der Pfanne anbraten, Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, würzen und über die Zwiebel-Pilzmischung geben. Stocken lassen.
Auflaufform mit Tomatenscheiben auslegen und das Rührei darüber verteilen, ein paar Tomatenscheiben drauf legen und dann den Mozarella drüber legen.

Ca. 20 Min bei 180° Heißluft (vorgeheizter Ofen) goldgelb backen

SiS-Rezept

Lachsforellenfilets

600 gr Blattspinat TK
1 Zwiebel
1 Essl. Olivenöl
1 Essl. Gemüsebrühe
4 Essl. Sahne
2 Knoblauchzehen
400 gr Lachsforellenfilets
ein paar Spritzer Zitronensaft
1 Teel. Salz
geriebener Gauda oder einen anderen Käse

Spinat auftauen
Zwiebeln würfeln und in Öl glasig dünsten
Spinat dazu geben
Gemüsebrühe mit 80 ml heißem Wasser
Frischkäse und gepressten Knoblauch dazu geben.

Backofen auf 200 Grad vorheizen!
Fisch mit Zitrone beträufeln und würzen
die Hälfte des Spinats in eine Auflaufform geben und den Fisch darauf legen
mit dem restlichen Spinat bedecken
und mit geriebenem Käse bestreuen.

Ca. 35 min. bei 200° backen